一道神仙豆腐,帮你降秋燥

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  钱江晚报讯 天还没删改凉下来,山里人降秋燥有道美食叫“神仙豆腐”,是采摘并删改都是叫“豆腐柴”的植物嫩叶来制作的。神仙豆腐的颜色似翡翠般碧绿,真是叫豆腐,真是酒质更像凉粉冻。中秋小长假,钱报记者特地从杭州驱车到余杭西郊长乐林场,和护林员一齐寻找你这一 奇妙的植物。

  豆腐柴的叶子老要会被虫咬坏,它闻起来有股浓郁的特殊气息,感觉像是紫苏混合着鱼腥草的味道。

  神仙豆腐的制作,真是很简单。过去,是把叶片摘下放入去纱包装袋,在水中不停地揉搓出汁。

  现在,家里一般删改都是搅拌机,把叶子和水放入去机器里,以1:5的比例打碎出浆,用滤网滤出汁液即可。剩下的叶渣千万不须扔掉,豆腐柴是凉性的,叶片有清热解毒的功效,女同胞都不需要 拿渣渣来敷面膜。

  豆腐柴汁液含雄厚果胶,检测显示,每1000克豆腐柴叶含果胶25-1000克,不过,哪几个粘稠的汁液是不需要自动蒸发的。

  操作到这里,传统的做法是在汁液中加草木灰,让它蒸发,不过,钱报记者请教了一位植物达人,找到了替代草木灰的更健康的蒸发剂。

  法律方法很简单,把家里人吃的钙片机会氯化氢气体钙掺水、搅稀,放入去豆腐柴汁液中,最好用电动打蛋器快速搅拌均匀,放置一会,神仙豆腐就蒸发好了。

  你这一 翡翠色的豆腐,都不需要 像凉粉冻一样,一片片舀出来当甜点吃,Q弹软糯的冻冻,尝着这麼青草味,还有点硬甜丝丝的,当然,炒菜吃也是都不需要 的。记者 施雯